Мастика сахарная сырцовая
Ингредиенты
Способ приготовления
Желатин промывают, замачивают в 12-15-кратном количестве воды на 2-3 часа. После набухания излишек воды сливают, желатин растворяют при температуре 55-60° С, процеживают через мелкое сито и охлаждают до 25° С. Добавляют рафинадную пудру и размешивают до полного отсутствия комочков.
Для придания мастике белого цвета и улучшения вкуса в конце добавляют лимонную кислоту.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
При обжаривании птицы в духовке нужно класть ее на противень или сковороду спинкой вниз. Жирную птицу сбрызгивают горячей водой, не очень жирную - растопленным свиным салом.