Ореховый торт (4) (Духовка)

Растереть сливочное масло с сахаром и 3 желтками. Постепенно прибавлять, чередуя, муку и молоко, ввести постепенно взбитые в пену белки. Испечь в духовке, в смазанной маслом форме.

Когда корж будет готов, разрезать на 3 слоя и полить каждый сахарным сиропом с ромом. Нижний слой смазать абрикосовым или другим повидлом, джемом, средний - ореховым кремом, а верхний покрыть повидлом и посыпать поджаренными в сахаре грецкими орехами или крошками сухого торта.

Ореховый крем: пропустить через мясорубку очищенные орехи, ошпарить их подслащенным молоком и хорошо растереть, добавив немного рома, ванилина и, когда остынет, желток. Когда масса станет пенообразной - крем готов.