Картофель, тушенный с баклажанами (2) (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- Картофель – 500 гр.
- Баклажаны средние – 2 шт.
- Масло растительное – чуть больше половины стакана
- Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
- Перец молотый и соль – по вкусу
Для соуса
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Корень петрушки – 2 шт.
- Масло растительное – 3 столовые ложки
- Паста томатная – 1 столовая ложка
- Вино виноградное – 2 столовые ложки
- Бульон куриный – 2 стакана
- Мука – 1 столовая ложка
- Чернослив сушеный измельченный без косточек – 0,5 стакана
- Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны обдать кипятком, нарезать кружочками, слегка отжать, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
Картофель почистить, также нарезать кружочками, посолить, поперчить, обжарить в масле до золотистой корочки. Затем картофель с баклажанами выложить в смазанный маслом керамический горшок, влить оставшееся растительное масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить около 20–25 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Приготовить соус обычным способом: почистить морковь, лук и коренья петрушки, мелко нарезать и обжарить в масле. Муку обжарить в сухом сотейнике с одной столовой ложкой растительного масла до коричневого цвета, затем смешать с томатной пастой и развести бульоном, добавить жареные лук, морковь и коренья, положить кусочки чернослива и варить 15–20 минут на слабом огне. Затем посолить, добавить сахар и вино и хорошо перемешать.
Перед подачей на стол блюдо полить приготовленным соусом и посыпать свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.