Баклажаны, тушенные по португальски (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- Баклажаны средние – 4 шт.
- Помидоры – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Брынза – 150 гр.
- Зелень чеснока – 1 перо
- Сахар – 1 чайная ложка
- Сало топленое – 2 столовые ложки
- Масло сливочное – 2 столовые ложки
- Мука – 2 столовые ложки
- Сухари молотые – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, положить на дуршлаг и обварить кипятком. После того как вода стечет, баклажаны посолить и положить их под пресс на 15–20 минут.
Приготовить соус: лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить половинки помидоров, нарубленную зелень чеснока, лавровый лист, сахар, соль и перец. Перемешать и тушить до загустения, примерно 25–30 минут. Затем соус немного охладить и протереть через сито.
Кружочки баклажанов вынуть из-под пресса, обсушить, обвалять в муке и обжарить в растопленном сале.
В смазанный маслом керамический горшок налить немного приготовленного соуса, уложить слоями тонко нарезанные пластинки брынзы и кружочки прожаренных баклажанов, чередуя слои, залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть маслом. Горшок поставить в аэрогриль и готовить блюдо около 25–30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Готовить в горшочке в режиме "томление".