Винегрет "Овощное ассорти"

Ингредиенты

4-5 картофелин,
1 свекла,
1 морковь,
2 соленых огурца,
1 свежее или моченое яблоко,
200 гр. квашеной капусты,
50 гр. зеленого лука,
50 гр. растительного масла,
2 ст. л. уксуса,
1 ч. л. горчицы,
сахар, соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

Способ приготовления

Вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки, огурцы очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, добавить квашеную шинкованную капусту. Горчицу, соль, черный молотый перец, сахар растереть с растительным маслом и развести уксусом. Перед самой подачей на стол овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет свежими огурцами и помидорами.