Луковый суп с вином и тостами
Ингредиенты
- 1 л. овощного бульона,
- 250 мл. белого вина,
- 600 гр. репчатого лука,
- 15 мл. подсолнечного масла,
- 4 веточки тимьяна,
- 1 зубчик чеснока,
- 20 мл. красного портвейна,
- 1 лавровый лист,
- 80 гр. сыра,
- 4 кусочка белого хлеба для тостов,
- 10 гр. зелени петрушки,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, нарезать соломкой. Обжарить на масле до золотисто-коричневого цвета. Тимьян мелко нарезать. Чеснок растереть.
Лук залить портвейном и овощным бульоном, добавить тимьян, лавровый лист и чеснок. Варить 15 минут, не накрывая крышкой. Через 10 минут влить белое вино. Посолить, поперчить и поставить в теплое место. Сыр натереть. Куски хлеба обрезать до размера пиалы и посыпать сыром. Положить на противень и запекать при высокой температуре 3—4 минуты.
Суп разлить по пиалам, положить тосты и посыпать петрушкой.