Овощной суп в тыкве
Ингредиенты
- 600 мл. овощного бульона,
- 5 кг. тыквы,
- 200 гр. репчатого лука,
- 2 стручка горького перца,
- 1 зубчик чеснока,
- 200 гр. ветчины,
- 50 гр. петрушки,
- 30 мл. растительного масла,
- 60 гр. томатной пасты,
- 30 гр. муки,
- 150 гр. консервированной кукурузы,
- 150 гр. зеленого горошка,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Срезать верхнюю часть тыквы. Вынуть мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Мякоть очистить от семян и нарезать кубиками. Лук и острый перец мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Ветчину нарезать кусочками, петрушку мелко нарубить. Мякоть тыквы и лук обжарить на растительном масле 3—4 минуты. Добавить перец, чеснок, томатную пасту, залить бульоном и варить 8 минут. Засыпать муку, перемешать с кукурузой, горошком, ветчиной и петрушкой.
Посолить и дать постоять 5 минут. Подать в тыкве.