Суп с помидорами и оливками (2)
Ингредиенты
- 175 мл. сухого белого вина,
- 500 мл. овощного бульона,
- 1 кг. спелых помидоров,
- 50 мл. оливкового масла,
- 50 гр. репчатого лука,
- 2 толченых зубчика чеснока,
- 100 гр. нарезанного кубиками хлеба,
- 1 ст. л. мелко нарезанного шалфея,
- 10 гр. уксуса,
- 55 гр. измельченных черных оливок без косточек,
20 г тертого сыра «Пармезан», соль, специи по вкусу.
Способ приготовления
Очистить и мелко порезать помидоры. В большой кастрюле разогреть масло и жарить нашинкованный лук, чеснок, хлеб и шалфей, пока хлеб не подрумянится. Затем влить вино и кипятить на сильном огне. Добавить помидоры, овощной бульон, специи и уксус. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Оливки тщательно растереть с сыром и подавать вместе с супом.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
• Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам.
• Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам.
• Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.