Козуля под сметанным соусом
Ингредиенты
- Мясо козули - 1,2 кг,
- репчатый лук - 2 головки,
- мука - 1/2 столовой ложки,
- красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
- сметана - 200 мл,
- сливочное масло - 150 г,
- молоко - 250 мл,
- бульон из костей или вода - 750 мл,
- картофель - 500 г,
- соль и белый перец по вкусу.
Время приготовления: 40 минут.
Способ приготовления
Мясо нарезать равными кусками, посолить, поперчить и слегка обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук и когда лук станет мягким, посыпать мукой и красным перцем и сразу же влить бульон или теплую воду, размешать и варить приблизительно 40 минут, после чего влить сметану и варить еще 15 минут. Картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду, и приготовить пюре с молоком и сливочным маслом.
Подавать на стол козулю под сметанным соусом с гарниром из картофельного пюре.