Суп с курицей и яичными желтками
Ингредиенты
- 1,5 л мясного бульона,
- 250 г вареного куриного мяса,
- 50 г очищенного сладкого миндаля,
- 2 вареных яичных желтка,
- 30 г натертого хлеба,
- 150 г сливок,
- цедра половины лимона,
- мускатный орех, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку. Влить в миксер немного бульона, добавить мясной фарш, рубленый миндаль и хорошо перемешать. Полученную пасту положить в кастрюлю, развести оставшимся бульоном, добавить растертые яичные желтки, хлеб, соль, мускатный орех и цедру. Довести суп до кипения и перед подачей на стол влить сливки.