Харчо (8)
Ингредиенты
- 3 л. воды,
- 300 гр. мяса (говядины или баранины),
- 400 гр. мясных костей,
- 120 гр. риса,
- 40 гр. жира,
- 120 гр. репчатого лука,
- 2 зубчика чеснока,
- 40 гр. томата-пюре,
- 40 гр. ткемали или 20 гр. винного уксуса,
- зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать кусками (2—3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Пассеровать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Затем положить в бульон рис, сырой рубленый лук, пассерованый томат-пюре, толченый чеснок. За 5 минут до готовности добавить ткемали или винный уксус. Подать с кусочками мяса и зеленью.