Щи суточные (12)

Ингредиенты

2 л воды, 800 гр. квашеной капусты, 400 гр. мяса, 200 гр. говяжьих костей, 100 гр. моркови, 3—4 корня петрушки, 200 г репчатого лука, 120 г томата-пюре, 100 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюлю налить воду положить мясо, кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла). Капусту, мелко нарезанные корень петрушки и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить.

Добавить растертый чеснок. Сметану и мелко нарубленную зелень подать отдельно. Щи будут намного вкуснее на вторые сутки.