Огурцы фаршированные (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Говядина - 450 г,
- свинина - 350 г,
- соленые огурцы - 5 штук (длиной в 10-12 см),
- рис - 50 г,
- томатная паста - 2 столовые ложки,
- мука - 50 г,
- растительное масло - 150 мл,
- 3 головки репчатого лука,
- зелень петрушки,
- мясной бульон или вода - 400 мл,
- сметана - 5 столовых ложек,
- 1 яйцо,
- сахар, соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Вымыть, нарезать кусочками говяжье мясо и свинину и пропустить через мясорубку вместе с двумя пассерованными луковицами. Добавить наполовину сваренный и охлажденный рис, измельченную зелень укропа, молотый перец, яйцо и соль и все тщательно перемешать. Полученным фаршем наполнить очищенные от кожицы и с вынутой чайной ложечкой сердцевиной огурцы. Фаршированную верхушку огурца обвалять в муке. Обжарить огурцы в разогретом масле и сложить в сотейник. В оставшемся масле спассеровать мелко нарезанную луковицу, затем положить томатную пасту, разведенную холодной водой муку, залить мясным бульоном или теплой водой и варить 30 минут. Готовый соус процедить на огурцы, посолить их, добавить сахар по вкусу и поставить в духовку на 40 минут. Подавать на стол, заправив свежей сметаной.