Котлеты картофельные с сыром и луком
Ингредиенты
- 1 кг. картофеля,
- 4 ст. л. молока,
- 3 ст. л. сливочного масла или маргарина,
- 2 пера лука-порея,
- 1 репчатая луковица,
- 180 гр. тертого сыра «Чеддер»,
- 1 ст. л. измельченной зелени петрушки или шнитт-лука,
- 1 яйцо,
- 6 ст. л. свежих хлебных крошек,
- растительное масло для жаренья, соль, черный молотый перец по вкусу, веточки петрушки для украшения.
Способ приготовления
Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Слить воду и приготовить пюре с молоком и маслом. Отварить лук-порей и репчатый лук в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 минут. Слить воду. Лук-порей, репчатый лук, картофельное пюре, сыр и зелень петрушки выложить в миску, посолить, посыпать перцем и тщательно перемешать. Сформовать котлеты. Взбить яйцо с 2 ст. л. воды. В другую тарелку высыпать хлебные крошки. Смазать котлеты яйцом и обвалять их в крошках. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить картофельные котлеты в течение 2-3 минут с каждой стороны. Украсить петрушкой и подать с листьями зеленого салата.