Котлеты гороховые с манкой
Ингредиенты
400 г желтого гороха, 100 г манной крупы, 2-3 ст. л. муки, 1-2 головки репчатого лука, молотый черный перец, соль по вкусу, молотые сухари для панировки, растительное масло для жаренья.
Способ приготовления
Горох отварить до готовности. На гороховом отваре приготовить манную кашу (из расчета 100 г манной крупы на 250 мл отвара). Готовый горох хорошо размять, добавить горячую манную кашу, муку, соль и перец по вкусу, нарезанный и пассерованный в масле лук, хорошо перемешать (масса должна получиться достаточно густой). Сформовать из гороховой массы овальные котлеты, запанировать их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в растительном масле и слегка запечь в духовке.
Подавать горячими, полив оставшимся при жарке котлет растительным маслом, предварительно обжарив в нем много мелко нарезанного лука.