Горячий жульен с грибами, курицей и сыром
Ингредиенты
300 г куриного филе, 3 репчатые луковицы, 500 г свежих грибов (шампиньонов, вешенки или др.), 1 ст. л. пшеничной муки, 200 г сметаны, 150 г любого сыра, молотый черный перец, соль по вкусу, растительное и сливочное масло для жаренья.
Способ приготовления
Грибы отварить в подсоленной воде до готовности и вынуть из отвара. Отвар отставить и остудить. Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и быстро обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в сливочном масле. Обжарить в сливочном масле отваренные грибы. Смешать обжаренные ингредиенты (мясо, грибы и лук). Обжарить на сливочном масле муку до кремового цвета, влить в нее грибной отвар и размешивать, не снимая сковороду с огня, до загустения. Затем соединить соус со сметаной. В порционные огнеупорные чашки выложить грибы с мясом, залить соусом и посыпать тертым сыром.