Сегодня в России жюльеном называют нечто среднее между «грибами в сметане» и «мясом по-французски». Среди российских хозяек и даже профессиональных поваров распространено заблуждение, что жюльен – это порционное блюдо с грибами, курицей, сыром и соусом. О специальной нарезке в рецептах жульенов не упоминается, в лучшем случае рекомендуют нарезать ингредиенты ломтиками или просто «мелко». Соус из сливок и муки обычно не готовят, а добавляют эти ингредиенты по отдельности или заменяют сливочный соус вездесущим майонезом. Вместо твёрдого сыра часто рекомендуют использовать плавленый.
Жюльены (28)
Приправы
Теперь Вы можете выбрать блюда с Вашей любимой приправой
Совет еще
Песочное тесто можно хранить в холодильнике при 10-12 С и брать по мере необходимости.
Новые рецепты
Ножки куриные фаршированные "Фантазия"
Мешочки из курицы по-шанхайски окорочка куриные, Рис, Перец молотый, Соль, Зелень, Кетчуп, Растительное масло
Салат "Дамский" Филе курицы, киви, мандарин, яблоки, Майонез
Пасус долма в виноградных листьях
Филе птицы по-итальянски с гарниром Филе курицы, сыр моцарелла, Шпинат, Орехи кедровые, Крахмал
Свинина с рыбным фаршем в тесте
(Духовка)
Фаршированный цыпленок
Жаркое "Аппетитное"
(Духовка)
Горячий салат из морского окуня
Свинина с овощами гриль