Мясо с грибами по-царски
Ингредиенты
1,5 кг свинины (вырезка), 300 г шампиньонов, 3 репчатые луковицы, 2 головки чеснока средней величины, 400 г сливочного масла, 15 помидоров средней величины, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 0,5 стакана красного вина, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть, обсушить и нарезать так, как на отбивные. Растопить на огне в посуде с высокими краями масло, выложить туда мясо. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять аккуратно кожицу. Нарезать помидоры кружочками и выложить поверх мяса. Лук нарезать кольцами, чеснок — пластинками, измельчить зелень. Лук, чеснок и зелень выложить поверх помидоров, затем слой шампиньонов (желательно маленьких). Посолить, поперчить и залить вином. Накрыть крышкой и 1 ч тушить на медленном огне.