Блины пшеничные к завтраку
Ингредиенты
600 г пшеничной муки, 1 ст. л. сахара, 5 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо, 25 г дрожжей, 1 ч. л. соли, 4 стакана молока, 3—4 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления
В 3 стаканах теплого молока (30—35° С) растворить дрожжи, добавить половину нормы сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто.
Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5—2 ч, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (объем увеличится в 2—3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50° С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок.
Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 ч.
По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.