Блинчики из картофеля и грибов
Ингредиенты
500 г картофеля, 2 яйца, 150 г отварных грибов, 50 г пшеничной муки или молотых сухарей, 100 г топленого сала, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенный от кожуры сырой картофель натереть на терке, соединить с очень мелко нашинкованными отваренными грибами, посолить и перемешать. Смесь выложить ложкой на сковороду в горячий жир и обжарить с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки. Если тесто слишком жидкое или блинчики разваливаются, в него нужно всыпать муку или молотые сухари. К блинчикам подать сметану или соус из хрена, а также салат из помидоров, кабачков или соленых грибов.