Блинный торт с субпродуктами
Ингредиенты
500 г сердца, 300 г легкого, 100 г сушеных грибов, 3 репчатые луковицы, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ч. л. сахара, 1 стакан муки, 100 г растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сметаны, специи, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сердце и легкое сварить, добавив в бульон специи. Варить нужно 3—4 ч, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись пленки. Грибы отварить в течение 30 мин. Готовые и очищенные сердце и легкое пропустить через мясорубку с отварными грибами и репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется суховатым, добавить немного грибного бульона.
Обжарить на большом количестве жира. Муку, соль и сахар перемешать с яйцами и небольшим количеством молока. Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалось комков.
Выпекать блины на раскаленной сковороде, можно не смазанной жиром, наливая тесто тонким слоем.
Готовые блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша.
Верхний блин красиво смазать сметаной и посыпать рубленым вареным яйцом и зеленью.