Блинчатый пирог со свежими грибами
Ингредиенты
300 г грибов, 5—6 яиц, 2,5 стакана молока, 3 стакана муки, 0,3 ч. л. соды, 1 репчатая луковица, 0,5 стакана воды, 0,75 стакана риса, 6—8 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Взбить яйца, влить молоко, добавить соль, соду и столько муки, чтобы тесто имело густоту сметаны. Затем испечь на сковороде средней величины блинчики. Мелко нарубить грибы, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обжарить с мелко нарезанным луком и растительным маслом; добавить рис, снова обжарить, влить воду, посолить и варить на слабом огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость.
Заправить черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки и укропа. Поместить на блинчики грибную начинку, сложить их конвертом, уложить на смазанный маслом противень, залить 1 стаканом горячего грибного отвара, смешанным с маслом и запечь в средне нагретой духовке.
Полить яйцами, разведенными подсоленным молоком, и снова запечь.