Чебуреки (12) (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста: 2 яйца, 3 стакана муки, 5 ст. л. растительного масла, 1 стакан подсоленной воды.
Для фарша: 300 г жирной свинины, 2—3 репчатые луковицы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца с мукой перетереть руками до образования рассыпчатой массы, влить растительное масло и опять все перетереть. Постепенно добавить подсоленную воду и вымешать до образования мягкого теста, завернуть тесто в целлофан и положить в холодильник на 2—3 ч. Охлажденное тесто раскатать размером с десертную тарелку и чуть толще, чем на пельмени, положить фарш, защипнуть края. В глубокой сковороде разогреть свиного жира столько, чтобы чебуреки при поджаривании погрузились в жир. Подать горячими.
Приготовление начинки: мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить соль и перец. Жарить фарш на растительном масле 15 мин, добавить холодную воду, чтобы фарш стал похож на густую сметану.