Свинина с орехами
Ингредиенты
200 гр. мякоти свинины, 200 гр. миндаля, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 4 помидора, 1 ст. л. свежих грибов, 2 яйца, 2 лимона, 2 красных сладких перца, 30 гр. зеленого лука, соль и перец черный молотый по вкусу, зелень петрушки.
Способ приготовления
Свинину промыть, обсушить и нарезать кубиками. Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать. Мясо, лук и чеснок обжарить на 1 ст. л. разогретого масла. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Сладкий перец очистить и порубить. Все смешать с мясом, добавить нарезанные грибы и петрушку, потушить 20—30 минут. Посолить, поперчить. Охладить. Орехи всыпать в кипящую воду и проварить 10 минут. Откинуть на сито, охладить и обсушить, затем смешать с тушеными продуктами.
Для омлета яйца взбить с солью и 2 ст. л. воды, поперчить и обжарить на оставшемся масле. Готовый омлет нарезать.Мясо и овощи переложить в блюдо, оформить омлетом, полить лимонным соком и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.