Цыпленок в молочном соусе с гренками
Ингредиенты
200 гр. мяса цыпленка, 1 ч. л. пшеничной муки, 1 ч. л. куриного жира, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сливок (20%), несколько гренок из слоеного теста, отварной картофель, цветная или савойская капуста на гарнир.
Для молочного соуса:
1 стакан молока, 1/2 ч. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Для молочного соуса полстакана молока довести до кипения, а в оставшемся молоке развести крахмал. Влить смесь с крахмалом в кипящее молоко и вновь довести до кипения. Добавить в загустевший соус масло, соль по вкусу. Куски цыпленка посолить, запанировать в муке и жарить с жиром до готовности. Готовые куски вынуть из сотейника, а в сок добавить молочный соус, сливки и проварить 2—3 минуты. Снять соус с огня и процедить. При подаче куски цыпленка положить на блюдо или тарелку, полить соусом, украсить гренками из слоеного теста.
На гарнир можно подать отварной картофель, цветную или савойскую капусту, заправленную маслом.