Канапе с соленой килькой

Ингредиенты

На 30-40 канапе: 350 гр. филе соленой кильки, 1/2 буханки ржаного хлеба, 100 гр. свежих огурцов, 100 гр. твердого сыра, по 1/2 болгарского перца желтого и красного цвета, 1/2 луковицы, 1 ч. ложка горчицы, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 банка маслин, зелень, лимон.

Способ приготовления

С хлеба срезать корочки, мякиш нарезать ломтиками толщиной 5 мм, из каждого ломтика вырезать формой кружочки, смазать их растительным маслом, смешанным с горчицей, и подсушить в нагретой до 180°С духовке 3-5 минут.
Огурцы нарезать кружочками. Болгарский перец и лук нашинковать соломкой, перемешать, заправить оставшимся горчичным маслом. Сыр нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, из каждого ломтика вырезать формой кружочки.

Собрать канапе:

1-й вариант - на рыбное филе выложить немного салата из перца и лука, свернуть рулетиком. На кружок хлеба выложить кружок огурца, рыбный рулет, закрепить шпажкой.
2-й вариант - на кружок хлеба выложить кружок сыра. На деревянную шпажку нанизать маслину, кильку и кружочек хлеба с сыром.
Канапе выложить на тарелку, украсить зеленью, дольками лимона.