Канапе с семгой и картофельным салатом

Ингредиенты

10 круглых соленых крекеров, 200 г малосоленой семги, 2 вареные картофелины, 1-2 вареных яйца, 1 свежий огурец, 1/4 болгарского перца, 3-4 перышка зеленого лука, 1 веточка базилика, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 50 г оливкового масла.

Способ приготовления

Половину семги нарезать мелкими кубиками, вторую половину тонкими ломтиками.
Картофель, огурец, болгарский перец и яйца по отдельности натереть на мелкой терке или нарезать мелкими кубиками. Соединить с нарезанной кубиками семгой, добавить нашинкованную зелень базилика и зеленого лука. По вкусу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, бальзамическим уксусом, заправить оливковым маслом, тщательно перемешать.
Из ломтиков семги сформовать розочки. На крекеры выложить по 1-2 ст. ложки картофельного салата. Украсить розочками из семги, зеленью базилика, выложить канапе на тарелку, по 2 штуки на порцию, и подавать.