Закуска из креветок с кремом из авокадо

Ингредиенты

1 плод авокадо, 1 стакан белого сухого вина, 250 г очищенных креветок, 50 г листьев салата ромен, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, 1 ст. ложка сока лимона, 1-2 веточки зелени сельдерея, 2-3 ст. ложки измельченного обжаренного миндаля, соль, свежемолотый черный и белый перец по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить крем: авокадо очистить, удалить косточку, мякоть измельчить блендером, добавить сок лимона и оливковое масло, по вкусу посолить и приправить перцем. Взбивать еще 3-5 минут, до образования однородной массы.
Креветки проварить 1-2 минуты в белом вине вместе с веточками сельдерея, остудить, откинуть на сито.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки, смешать с креветками. Сбрызнуть бальзамическим уксусом, уложить в промытые с содой раковины, сверху выложить крем, посыпать орешками и подавать.