Конвертики из баклажана с пряным сыром
Ингредиенты
1 баклажан, 50 мл растительного масла.
Начинка:
150 гр. мягкого сыра фета, рубленая зелень кинзы, 2-3 зубчика чеснока.
Соус:
1 огурец, 100 гр. грецких орехов, 100 мл. натурального йогурта без добавок, соль — по вкусу.
Для подачи:
гранатовые зерна
Способ приготовления
Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: 2-4
- Нарезать баклажан вдоль тонкими пластинками толщиной 3-4 мм.
- Обжарить пластинки на растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Размять сыр, добавить рубленую кинзу и измельченный чеснок. Перемешать начинку и дать постоять в течение 15-20 минут.
- Выложить пластины баклажана крестообразно. Выложить на середину креста приготовленную начинку и завернуть края конвертиками.
- Приготовить соус: натереть огурец на мелкой терке, добавить его в йогурт и посолить.
- Измельчить грецкие орехи, добавить в соус и перемешать. Посыпать конвертики гранатовыми зернами и подать с соусом.