Куриный бургер в панировке с соусом "Буффало"

Куриный бургер в панировке с соусом "Буффало"

Ингредиенты

Для куриных котлет:
  • 2 крупных куриных филе (около 600 гр.)
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1/2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного перца
  • Растительное масло для жарки
Для соуса "Буффало":
  • 1/2 стакана острого соуса (например, Tabasco)
  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1/2 ч.л. вустерширского соуса
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
Для сборки бургера:
  • 4 булочки бриошь
  • 4 листа салата романо
  • 1 крупный помидор (нарезанный кружками)
  • 4 ломтика сыра голубой дор-блю (или чеддер)
  • 1/2 стакана соуса ранч (для подачи)
  • Маринованные сельдерейные палочки (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка куриных котлет:
  1. Куриные филе разрежьте вдоль пополам, чтобы получить 4 тонких котлеты.
  2. Каждую котлету слегка отбейте молотком для мяса до толщины 1 см.
  3. В трех мисках подготовьте: муку со специями, взбитые яйца, панировочные сухари.
  4. Обваляйте каждую котлету последовательно в муке, яйце и сухарях, хорошо прижимая панировку.
Приготовление соуса "Буффало":
  1. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса.
  2. Нагревайте на слабом огне 3—4 минуты, постоянно помешивая, до однородности.
  3. Снимите с огня и оставьте остывать.
Жарка куриных котлет:
  1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (слой около 1 см.) до 175° C.
  2. Обжаривайте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
  4. Сразу после жарки щедро смажьте котлеты соусом "Буффало" с обеих сторон.
Сборка бургера:
  1. Булочки слегка подрумяньте на сухой сковороде.
  2. На нижнюю часть булочки нанесите соус ранч.
  3. Выложите лист салата, куриную котлету в соусе, ломтик сыра.
  4. Добавьте кружок помидора и сельдерейные палочки.
  5. Полейте сверху небольшим количеством соуса "Буффало".
  6. Накройте верхней частью булочки.
Советы:
  • Для менее острого варианта уменьшите количество острого соуса вдвое.
  • Панировку можно сделать более хрустящей, добавив в сухари 2 ст. л. кукурузной муки.
  • Если нет соуса ранч, используйте смесь сметаны с рубленым укропом и чесноком.
  • Для идеальной подачи подавайте с дополнительной порцией соуса "Буффало".

Этот бургер порадует любителей острых ощущений – хрустящая куриная котлета в пикантном соусе прекрасно сочетается с охлаждающим соусом ранч и нежным сыром дор-блю.

Комментарии
Оставить комментарий
Гусь, фаршированный яблоками (2) (Русская кухня) (Духовка)
Гусь, фаршированный яблоками (2)
Булочки "шанежки" (Духовка)
Булочки "шанежки"

Совет еще

Молотая корица и мята входят вместе с имбирем и куркумой в четверку основных чрезвычайно полезных для здоровья пряностей.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной