sibkulinar.ru

Сэндвич с курицей "Кентукки" и капустным салатом

Ингредиенты

Для курицы:
  • 4 куриных бедра (без кости, с кожей)
  • 1 стакан пахты
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. лукового порошка
  • 1/4 ч.л. кайенского перца
  • 1 л растительного масла для фритюра
Для капустного салата:
  • 300 г белокочанной капусты (тонко нашинкованной)
  • 1 морковь (натертая на крупной терке)
  • 1/4 стакана майонеза
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. семян сельдерея
Для сборки:
  • 4 булочки бриошь
  • 4 ст. л. медово-горчичного соуса (2 ст. л. меда + 2 ст. л. дижонской горчицы)
  • 8 маринованных огурчиков (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка курицы:
  1. Куриные бедра замаринуйте в пахте на 2—4 часа в холодильнике.
  2. Слейте пахту, добавив яйцо и взбив смесь.
Приготовление панировки:
  1. В миске смешайте муку, крахмал и все специи.
  2. Разделите смесь на 2 части – для двойной панировки.
Обжарка курицы:
  1. Разогрейте масло до 175° C во фритюрнице или глубокой сковороде.
  2. Каждое бедро обваляйте сначала в мучной смеси, затем в яичной, затем снова в муке.
  3. Жарьте по 7—8 минут до золотистой корочки и внутренней температуры 75° C.
  4. Выложите на решетку, чтобы стекло масло.
Приготовление салата:
  1. Смешайте капусту и морковь в большой миске.
  2. В отдельной миске взбейте майонез, уксус, сахар, соль и семена сельдерея.
  3. Заправьте капусту соусом, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Сборка сэндвича:
  1. Булочки разрежьте и слегка подрумяньте.
  2. На нижнюю часть нанесите медово-горчичный соус.
  3. Выложите слой капустного салата (около 3 ст. л.).
  4. Добавьте куриное бедро и маринованные огурчики.
  5. Накройте верхней частью булочки.
Советы:
  • Для хрустящей корочки между панировками дайте курице «отдохнуть» 5 минут.
  • Капустный салат лучше приготовить за 1 час до подачи.
  • Вместо бедер можно использовать куриные грудки, разрезанные пополам.
  • Для веганской версии замените курицу на панированные ломтики тофу.

Этот сэндвич сочетает хрустящую курицу в ароматной панировке с освежающим капустным салатом, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. Традиционный американский фастфуд, который легко приготовить дома.

Комментарии
Оставить комментарий