Грузинский сэндвич с чахохбили и лавашом

Приготовление чахохбили:

1. Курицу нарежьте кубиками 3х3 см, посолите.
2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками, зелень измельчите.
3. Разогрейте масло в казане, обжарьте курицу до румяной корочки (5—6 минут).
4. Добавьте лук, жарьте до прозрачности (3—4 минуты).
5. Положите томатную пасту, помидоры, специи и воду.
6. Тушите под крышкой 15 минут на малом огне.
7. Добавьте рубленый чеснок и зелень, выключите огонь.

Подготовка соуса:

• Смешайте мацони с мятой и щепоткой соли.

Сборка сэндвича:

1. Лаваш слегка подогрейте на сухой сковороде (по 20 секунд с каждой стороны).
2. На центр лаваша выложите 2 ст. л. чахохбили.
3. Посыпьте сулугуни, добавьте ломтики огурца.
4. Полейте 1 ст. л. соуса из мацони.
5. Посыпьте орехами и гранатом.
6. Заверните конвертом: сначала боковые стороны, затем нижний край, потом верхний.

Советы:

• Для пикантности добавьте в чахохбили 1 ст. л. ткемали.
• Лаваш можно заменить на шаоти (грузинский хлеб).
• Вместо курицы можно использовать индейку.
• Для веганской версии замените мясо на грибы шампиньоны.

Этот сэндвич сочетает нежное чахохбили с пряным ароматом хмели-сунели, солоноватый сулугуни и свежесть граната. Идеальный вариант для любителей грузинской кухни в удобном формате.