Тарталетки (2)
Способ приготовления
Замесить из указанных ингредиентов тесто, раскатать на доске. Затем вырезать стаканом соответствующего диаметра кружочки и выложить их в формочки, смазанные маслом. Накрыть сверху промасленной бумагой и поставить на слабый огонь. Через полчаса тарталетки готовы. Вынуть их можно, перевернув форму. Тарталетки удобно использовать на фуршете, наполняя любыми начинками: мясными паштетами, рыбой, икрой, грибами и грибной икрой, салатами, тертым сыром с чесноком и т. д.
Тарталетки можно испечь заранее, а только перед подачей на стол наполнить начинками.
Тарталетки также наполняют сладкими начинками: фруктами, ягодами, цукатами, кремом, желе и т.п. В этом случае они выполняют роль пирожных.