Шурпа-чабан (Суп с картофелем и помидорами) (Узбекская кухня)

Ингредиенты

Баранина 80,
картофель 140,
лук репчатый 90,
помидоры свежие 40 или томат-пюре 10,
маргарин столовый 10,
перец молотый, зелень.

Время приготовления: 30 минут.

Способ приготовления

Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанный сырой репчатый лук (Половину нормы), картофель, помидоры или томат-пюре и варят до готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и перетирают в салфетке. При подаче подготовленный лук кладут в тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.

Оставить отзыв

Икра из свёклы и сыра

Нежные сырники из творога с яйцом

Совет еще

Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается. Витамин С сохраняется в картофеле значительно лучше, если картофель варится неочищенным, на пару или печется, но больше всего разрушается, когда из него приготавливается пюре. Очень удобными являются герметически закрытые кастрюли, в которых варка идет под давлением, а продукты варятся быстро и при отсутствии воздуха.

Новые рецепты