Голубцы с мясом по-украински (Украинская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Мясо 100,
- капуста свежая 150,
- рис или пшено 10,
- лук репчатый 10,
- жир 5,
- зелень петрушки 4,
- чеснок 2,
- перец молотый, соль.
Кухня Украинская кухня
Способ приготовления
Белокочанную капусту кладут в горячую воду, предварительно вырезав кочерыжку, варят до полуготовности, откидывают, дают стечь воде и разбирают на листья, черешки которых отбивают тяпкой.
Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, добавляют рассыпчатую пшенную или рисовую кашу, спассированный лук, перец, чеснок, сало и хорошо перемешивают.
Фарш укладывают на листья капусты и заворачивают, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы укладывают на лист, заливают сметанно-томатным соусом, ставят в духовку и тушат до готовности.