Голубцы с мясом по-украински (Украинская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Мясо 100,
капуста свежая 150,
рис или пшено 10,
лук репчатый 10,
жир 5,
зелень петрушки 4,
чеснок 2,
перец молотый, соль.

Способ приготовления

Белокочанную капусту кладут в горячую воду, предварительно вырезав кочерыжку, варят до полуготовности, откидывают, дают стечь воде и разбирают на листья, черешки которых отбивают тяпкой.

Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, добавляют рассыпчатую пшенную или рисовую кашу, спассированный лук, перец, чеснок, сало и хорошо перемешивают.

Фарш укладывают на листья капусты и заворачивают, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы укладывают на лист, заливают сметанно-томатным соусом, ставят в духовку и тушат до готовности.