Снимите у помидоров кожицу и нарежьте их соломкой. Яблоко потрите на крупной терке и добавьте в помидоры. Блюдо посолите, заправьте маслом и лимонным соком.
Чтобы птица равномерно запеклась в духовке, её следует предварительно выдержать под грузом с широкой плоскостью. В результате этого она становится плоской и при запекании отдельные части её не пережариваются.