Индейка, жареная на вертеле (Уругвайская кухня)

Филейную часть тушки молодой индейки покрывают тонкими ломтиками сала (Шпик), обвязывают ниткой, солят, посыпают черным перцем, надевают на вертел и жарят над горячими углями, медленно поворачивая вертел и периодически поливая растопленным сливочным маслом.

На гарнир подают отварной рис с потрохами индейки и изюмом, а также салат.