Суп крестьянский овощной
Ингредиенты
- 500 гр. капусты,
- 700 гр. картофеля,
- 100 гр. репы,
- 1 морковь,
- 3 помидора,
- 30 гр. кореньев петрушки,
- 2 луковицы,
- 60 гр. сливочного масла или маргарина,
- 60 гр. сметаны,
- 30 гр. зелени,
- 2,2 л. воды или бульона,
- соль.
Время приготовления: 25 минут.
Способ приготовления
Коренья нарезать ломтиками, капусту - квадратиками, картофель, репу - кубиками, репчатый лук нашинковать. В кипящий бульон (см. на внутренней стороне обложки) или воду положить капусту, картофель, репу, добавить пассерованные коренья и лук. Варить 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные помидоры.
Подавать овощной суп со сметаной и измельченной зеленью.