Рыба в маринаде (Нигерия) (Африканская кухня)
Ингредиенты
- Филе морской рыбы 250,
- мука 25,
- уксус (9%) 100,
- вода 100,
- лук 50,
- перец черный горошком 2,
- лавр 0,1,
- порошок "Карри" 2,
- масло растительное 30,
- соль.
Кухня Африканская кухня
Способ приготовления
Филе морской рыбы нарезают кусками в 2 см. толщиной, солят, обваливают в муке и обжаривают во фритюре. Уксус разводят наполовину водой, кладут перец горошком, лавр, нарезанный кольцами лук и варят, пока лук не станет мягким. Порошок "Карри" разводят уксусом, вливают в кипящий маринад и кипятят его еще 2 мин. Залитую маринадом рыбу держат сутки в холодильнике.