Котлеты "Олимпия"

Ингредиенты

1 курица,
20 г сушеных грибов,
1 луковица,
3 ст. л. крупно молотых грецких орехов,
2 ст. л. сливочного масла,
1 яйцо,
60 г белого хлеба,
2 ст. л. жира или растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сырую мякоть птицы нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с внутренним жиром, добавляем соль, перец и хорошо выбиваем массу. Формируем из нее лепешки, в середину которых кладем фарш, приготовленный из вареных и измельченных грибов с добавлением пассерованного лука, поджаренных орехов и сливочного масла. Края лепешек соединяем, придаем котлетам овальную форму, смачиваем их в льезоне, панируем в белых сухарях и жарим во фритюре.

Подаем котлеты к столу с жареным картофелем, свежими огурцами и зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Тефтели из баранины в сметане

Уха с белым вином

Совет еще

Вареное мясо, ветчину, язык лучше хранить в небольшом количестве охлажденного бульона.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)