Цыпленок с шампиньонами
Ингредиенты
- 1 цыпленок,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 0,5 корня сельдерея,
- 1 луковица,
- 150 г шампиньонов,
- 60 г сливочного масла,
- 30 г муки,
- 1 желток,
- 100 г сливок,
- соль, бульон.
Способ приготовления
Обжариваем на масле мелко нарезанные лук, петрушку и сельдерей. Обработанного цыпленка разрезаем на 4 части, солим и обжариваем вместе с овощами до готовности. Затем вынимаем цыпленка, а в оставшийся соус добавляем нарезанные шампиньоны и заправку, приготовленную из масла и муки. Осторожно вливаем сливки и прогреваем все вместе несколько минут. Перед подачей на стол в соус добавляем желток взбитый с небольшим количеством воды. Цыпленка выкладываем на блюдо, поливаем приготовленным соусом и подаем к столу.