Баклажаны с острой начинкой

Ингредиенты

1-1,5 кг баклажанов, 3-4шт. горького перца и 5-6 зубочков крупного чеснока. На порцию из 3-4 человек, понадобиться 1-1,5 кг баклажанов (желательно выбрать ровные и средних размеров плоды).

Способ приготовления

Хорошенько вымыть и обрезать хвостики, затем разложить на просушку. Взять большую миску и залить её подсоленной водой. Приготовить большую кастрюлю с подсоленной водой и поставить на огонь. Баклажаны разрезать вдоль, затем получившиеся половинки также разрезать вдоль. Затем порезать на брусочки шириной около 3 см. Получившиеся бруски сразу высыпать в миску с водой. Отмоченные бруски высыпать в кипящую воду и прокипятить 10-12 минут постепенно перемешивая. Прокипевшие бруски высыпать в дуршлаг и поставить под небольшой пресс до тех пор, пока вся вода не стечёт. Бруски высыпать в большую миску и дать им остыть. Приготовление подливки: Взять 3-4шт. горького перца и 5-6 зубочков крупного чеснока. Натереть перец и чеснок на мелкой тёрке в розетку, перемешать и посолить по вкусу. Получившуюся массу залить 4-5 ст. ложками уксуса. Добавить острую подливу в миску с остывшими баклажанами. Перемешать. Разогреть в эмалированной кружке 4-6 ст. ложек Олейны, до появления лёгкого дымка и залить в миску с баклажанами. Тщательно перемешать.

Оставить отзыв

Стейк из толстолобика

Белый горячий шоколад

Совет еще

Рис, пшено и перловая крупа плохо развариваются в молоке. Поэтому сначала их можно сварить в воде до полуготовности, затем слить воду, залить молоком и варить на малом огне.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)