Кролик с лимоном по-сицилийски

Ингредиенты

кролик - 1шт.,
соль, черный перец - по вкусу,
чеснок - 2 зубчика,
оливковое масло - 4 ст. л.,
орешки пинии (можно заменить кедровыми орешками) - 2 ст. л.,
сухое белое вино - 200 мл,
лимон - 1шт.,
сок - 2 лимонов,
душица - 1 ч. л.,
мясной бульон - 125 мл,
картофель (мелкий молодой) - 400г.

Способ приготовления

Тушку кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Измельчить чеснок, смешать его с семенами пинии и 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить кролика в 2х ложках масла. Добавить смесь чеснока и пинии и тоже обжарить. Влить вино и тушить 5 мин. Разрезать лимон пополам. С одной половинки снять тонкой полоской цедру и часть ее отложить, а оставшуюся цедру измельчить и вместе с лимонным соком и душицей добавить к мясу. Затем влить бульон, накрыть крышкой и варить 45 мин. Вымыть, отварить картофель в подсоленной воде. Выложить мясо с картофелем на тарелки, украсить цедрой и дольками лимона.

Оставить комментарий

Салат с консервированной фасолью, солёными огурцами, жареными шампиньонами и морковью

Котлеты натуральные с баклажанами

Совет еще

Чтобы птица равномерно запеклась в духовке, её следует предварительно выдержать под грузом с широкой плоскостью. В результате этого она становится плоской и при запекании отдельные части её не пережариваются.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной