Зеленые щи из щавеля
Ингредиенты
500 г говядины 200 г ветчины или кусок кожицы копченой ветчины 2 луковицы букет зелени 600 г щавеля 1 ст. л. сливочного масла 0,5 ст. л. муки 0,5 ст. сметаны 1-2 сушеных грибка (необязательно) 0,5 ст. сметаны
Способ приготовления
Сварить бульон из говядины с луковицами, для вкуса можно прибавить кусочек кожи от копченой ветчины, процедить.
Взять совершенно молодой щавель, перебрать его, вымыть, выжать, мелко изрубить, переложить с соком в кастрюльку, положить пол-ложки сливочного масла, потушить его в собственном соку, влить половину стакана сметаны.
За четверть часа до отпуска развести процеженным бульоном, положить нарезанную говядину и ветчину, не накрывая крышкой, дать несколько раз вскипеть.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Для лучшего обжаривания продуктов используйте смеси жиров. Смеси растительного и животных жиров хороши для рыбы, овощей, мучных изделий. Смеси животных жиров (говяжье сало со свиным) применяются для обжаривания мяса и птицы.