Фаршированные баклажаны - "имамбаялды" (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Баклажаны 5 шт. коренья сельдерей 0,5 шт. Лимон 1 лом. Репчатый лук 7 гол. Растительное масло 0,75 стак. Морковь 5 шт. Болгарский перец 8 шт. Молотый красный перец 1 чайн. лож. Перец черный 0,5 гр. Петрушка 0,5 пучк. Помидоры 5 шт. Соль 2 чайн. лож. Чеснок 1 гол.

Способ приготовления

Продукты для 5 порций. Приблизительно в переводе с турецкого означает "имам обожает, без ума от этой еды ". С баклажанов снять темную кожицу и срезать по длине крышечку. Удалить мякоть, посолить изнутри и снаружи, дать отцедиться горькому соку и обжарить на части растительного масла. В том же жире затушить измельченные лук и чеснок, натертые на терке морковь, сельдерей и часть помидоров, а также мякоть баклажанов. Добавить мелко нарезанные испеченные и очищенные от кожуры и семян стручки перца. Посолить, посыпать рубленой зеленью петрушки и молотым красным перцем и снять с огня. Этой массой нафаршировать обжаренные лодкообразные баклажаны. Накрыть срезанными крышечками, которые прикрепить с помощью зубочисток. Выложить в смазанную жиром посуду. Между баклажанами разместить остаток фарша. Полить смесью из натертых на терке оставшихся помидоров в растительном масле и запекать в духовом шкафу при умеренной температуре до выпаривания жидкости. Подать остуженными с ломтиком лимона на порцию.

Оставить отзыв

Баклажаны по-арабски (3) (Духовка)
Баклажаны по-арабски (3)
Буржуйская закуска (Духовка)
Буржуйская закуска

Совет еще

Очень удобно крепить марлю на стеклянной банке с чайным грибом с помощью полиэтиленовой крышки для консервирования, вырезав в ней отверстие до кольцевой канавки.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)