Блины со сладким перцем
Ингредиенты
На 4 порции:
- 8 блинов, испеченных по любому из основных рецептов
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного тонкими колечками
- 1 небольшой сладкий красный перец без семян, нарезанный тонкими кусочками
- 1 небольшой сладкий желтый или зеленый перец без семян, нарезанный тонкими кусочками
- 3/4 ч ложки соли
- 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
- 1/8 ч. ложки молотого красного перца
- 450 г консервированных помидоров
- 75 г тертого сыра груйер
Способ приготовления
И еще немного нарезанного кубиками красного и желтого сладких перцев и нарезанной петрушки для украшения. Приготовьте блины по основному рецепту. Приготовьте начинку "пиперад": поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, красный и желтый перец и соль. Закройте сковороду крышкой и тушите овощи 15 минут. Добавьте чеснока и молотого красного перца, тушите без крышки 30 секунд Добавьте помидоры с соком, разомните их ложкой. Тушите под крышкой 15 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Нагрейте духовку до 200°С Положите блины перед собой, посыпьте сыром, оставив незакрытыми 2 см по краю. Положите по 2 ст. ложки с верхом начинки в центр каждого блина. Сверните блины и положите швом вниз в форму размером 33 на 20 см. Пеките 15 минуг. Перед подачей па стол посыпьте перцем, нарезанным кубиками, и зеленью петрушки. У нас блины они завернуты рулетом, а начинены традиционной французской деревенской смесью из тушеных сладких перцев, которая называется пиперад, но вкусные начинки получаются также из курицы, овощей или смеси из яблок и сыра груйер. Вы можете приготовить блины заранее и поставить их на ночь в холодильник или даже заморозить на целый месяц.