Мусс "Яблочко"

Ингредиенты

Для 4 порций: 350 г яблок 80 г сахара 6 г желатина 2 белка 160 г воды для желатина

Вода 160 гр. Желатин 6 гр. Сахар 80 гр. яблоки 350 гр. яичный белок 2 шт.

Способ приготовления

Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, уложить на противень, подлить немного воды и запечь в духовке. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В пюре добавить сахар, белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать венчиком до белой пышной пены до увеличения в 3 раза. Замоченный в холодной воде желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой струйкой в яблочную массу, непрерывно помешивая.

Разлить все в формочки, охладить и выложить в вазочки.