Мусс из ананасов

Ингредиенты

Для сиропа: 10 г сахара, 5 г вина, 15 г воды

ананасы консервированные (кусочками) 25 гр. Желатин 3 гр. кислота лимонная 1 гр. Сахар 16 гр.

Способ приготовления

Ананасы протереть через сито, пюре выложить в посуду, залить горячей водой, всыпать сахар, замоченный в воде желатин и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту. Охладить до 45° С поставить посуду на лед и взбивать до однородной густой пены. Быстро разлить по формочкам и поставить охлаждаться.

Оставить отзыв

Скумбрия пряного посола

Террин из творога с редисом и зеленью

Совет еще

При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта). Приготовляемую пищу не следует часто мешать и варить на сильном огне. Помешивание лучше заменить легким потряхиванием кастрюли.

Новые рецепты