Время приготовления: 1 час
Мелко нарезанный шпик и мелко нашинкованый репчастый лук припустить в кастрюле до золотистого румяного цвета, добавляя рубленую зелень петрушки 1 ст.л., томатную пасту, соль, перец.
Затем развести горячей водой или лучше бульоном и варить около часа на слабом огне и после этого протереть через сито.
Этот соус подают к отварным макаронам
Солят большинство блюд в конце приготовления,
потому что объем блюда больше не изменится, лишняя жидкость не выкипит, консистенция мяса, рыбы или овощей будет такова, что они впитают соль равномерно.