Поджарить чеснок в оливковом масле, добавить измельченную зелень петрушки, сушеной зелени душицы, соль и перец. Хорошо перемешать. Подавать к макаронам.
В конце тушения при испарении воды добавляют не воду, а более плотные или кислые жидкости – сливки, сметану, фруктовый или овощной сок, уксус, виноградное вино.